「野菜の栄養や効果、効能」の記事一覧

山芋は更年期障害にも効く!

山芋

  山芋の注目成分:カリウム、アミラーゼ、カタラーゼ、ムチン   山芋の種類は多く、いちょうの形をした物を関東地方では、「大和いも」と 呼んだり、伊勢イモや丹波イモの様にげんこつの形をしたつくねいもの・・・

蕪(かぶ)は葉に栄養がいっぱい!

蕪

  蕪(かぶ)の注目成分:カリウム、ビタミンC、葉酸、ジアスターゼ   日本書紀に記載があり、「すずな」の名で親しまれてきたカブです。長い栽培の 歴史から日本全国で80種類もあると言われており、東洋種・・・

ゴーヤで血糖値改善??

ゴーヤ

  ゴーヤの注目成分:カリウム、ビタミンC、カルシウム、マグネシウム   昔は沖縄や九州南部のローカル野菜だったゴーヤが健康食材として、今や 全国的人気になりました。苦味の少ない物から小さい品種の物も・・・

枝豆は栄養の優等生!

枝豆

  枝豆の注目成分:カリウム、鉄、葉酸、ビタミンC、イソフラボン   地方ごとに色々な品種の枝豆があり、その種類は200種類以上になります。 畑の肉と呼ばれているたんぱく質豊富な大豆の未熟果ですが、枝・・・

ごまの栄養をまんべんなく摂るにはすりごまで!

金胡麻

  ごまの注目成分:たんぱく質、カルシウム、鉄、銅、食物繊維   古くから世界各国で栽培されてきた胡麻、あのクレオパトラの美貌にも一役 かっていたと言われている胡麻です。黒、白、金(黄)と種類がありま・・・

カリフラワーにはガン予防や美肌効果が!

カリフラワー

  カリフラワーの注目成分:ビタミンB2、ビタミンC、イソチオシアネート   カリフラワーは鮮度が落ちると色が悪くなるので、もしもスーパー等で購入する 場合は、黒い斑点が無く蕾の部分から産毛が見えてい・・・

たまねぎの血液サラサラ効果は生食で!

たまねぎ

  たまねぎの注目成分:カリウム、硫化アリル、ケルセチン   たまねぎは淡色野菜ですが、果菜、根菜、葉茎菜のうちどれでしょうか?タマネギ は地中で玉が大きくなって収穫時には地上に顔を出して来る為、根菜・・・

トマトを家庭菜園で作るのがおすすめな訳とは?

トマト

  トマトの注目成分:β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、リコペン   今はハウス栽培などで1年中、店頭にならんでいるトマトですが、本来の旬は夏で 夏野菜の代表選手的存在です。今現在、日本国内で流通・・・

里芋は低カロリーでダイエットの味方!

土垂れさといも

  里芋の注目成分:カリウム、ビタミンC、食物繊維   山で採れるので山芋、里で採れるので里芋と呼ばれていますが、日本には 縄文時代に渡来したといわれている歴史ある野菜です。スーパーなどでよく見 かけ・・・

茄子は抗酸化作用のポリフェノールを持つ!

千両2号ナス

  茄子の注目成分:カリウム、食物繊維、ナスニン   「秋なすは嫁に食わすな」の諺もある位、茄子は昔から私たちの生活の中にあり ました。茄子は夏野菜でキュウリなどと同じく体を冷やす食べ物しても有名です・・・

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